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Materiau : Aogami #2 / Epaisseur : 4mm / Longueur : 100mm
de l'acier japonais de haute qualité utilisé pour les couteaux
Et le caractère 守 kami signifie charme
et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité
Confection de cerfs-volants
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm 山塚 Materiau : Aogami #2 /Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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